|
|
Posteleinstamppot Met Champignons, Noten En (brandnetel)kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg aardappelen (afkokers) 250 gr champignons, 400 gr postelein, 50 gr ongezouten cashwenoten of (veel goedkoper) pinda′s, 10 gr boter, 2 dl warme melk,200 gr geraspte of in kleine blokjes gesneden (brandnetel)kaas
Voorbereiding:
Schil de aardappelen. Was en snijd deze in stukken van gelijke grootte.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in weinig water. Pel de ui en snijd klein. Snijd de champignons in plakjes. Verwijder de worteljes van de postelein enwas de groente zorgvuldig. Laat de posteleingoed uitlekken en snijd deze in stukjes. Hak de noten grof. Verhit de boter in een koekepan en bak de stukjes ui en plakjes champignons gedurende 2 a 3 minuten. Giet intusen de aardappelen af en maak er met de melk een smeuige puree van. Roer de kaas met de uitgelekte postelein, het champignonmengsel en de noten erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout. Warm de stamppot nog even goed door en serveer direct.
|
|
|